“做饭高手”格力大松IH电饭煲是如何炼成的飞利浦电饭锅说明书

2019-02-08 04:03

“做饭高手”格力大松IH电饭煲是如何炼成的飞利浦电饭锅说明书



  人民网讯 煮饭技术哪家强?如果现在你还说是日本的电饭煲,那你就OUT啦。最近这段时间,格力大松IH电饭煲火得烫手,这款真正中国造的电饭煲,通过严谨客观的盲测完胜日本电饭煲。它给国货壮了胆,也给国人长了脸。

  格力用“一碗米饭”证明了国货实力,这并不是一次偶然事件。格力大松IH电饭煲的诞生,是格力“蓄谋已久”的一次产品再造,它是格力从董事长到员工上下倾尽心血打造出来的样板,可以说,这是一次技术革命的杰出成果,更是一次工匠精神的完美阐释。

  这一次,格力用一只“锅”开启了新的品质征途,也必将引领中国制造大步向前。

  一眼就能看出产品是国产还是进口,对很多购物经验丰富的国人来说,这种本领也是购物的基本技能。然而,当一只格力大松IH电饭煲摆在面前时,不管你信不信,掩盖住标签,那些购物达人们完全懵了,一眼识货的本事失灵了。

  因为,如果单从外观带来的质感看,格力大松IH电饭煲已经和国外某些大牌电饭煲没有明显区别了。

  “我们对外观的要求很高,质感很重要,在细节上,格力做到了力求完美。”格力生活电器研究院院长说,外观不够精细是国货的一大缺憾,格力大松IH电饭煲定位中高端,既然代表了中国制造的高水平,那就在质感上也要达到高标准。

  在早期的实验中,电饭煲使用的是不锈钢表面拉丝,格力电器董事长董明珠提出不锈钢表面拉丝显得不够高档,要求改变使用镜面光表面。但是由于材料表面越亮,生产过程中存在划花的可性能就更大,这样不但废品率会因此上升,增加零件的平均成本不说,对生产过程的控制也更高了,在格力电器,包括钣金分厂、工艺部、质控部和采购等部门组成的攻关小组应运而生,技术人员一同现场跟进处理,几番琢磨,最终将不锈钢装饰片的废品率控制在了一个可以接受的范围内。

  电饭煲的间隙问题,是电饭煲的整体零件制造精度的体现,格力的企业标准比一般的同类厂家标准本身就高,董明珠对电饭煲产品缝隙还是提出了更高的要求。负责电饭煲研发的生活电器研究院进行对电饭煲各零件的生产制造精度进行了提升,个别关键零件甚至需要进行全检上线,精益设计、益精生产的工匠精神得到了充分体现。

  对电饭煲的要求并不止是外观,更重要的是内在质量。质量,首先表现在米饭口感上。

  “从本质上来讲,煮一锅米饭,米和水有受热温度曲线变化,我们首先要找到一条理想的温度曲线。第二,为什么要做这个内胆进行温度控制,就是让它温度均匀,整锅的米饭均匀。”格力研发人员介绍说,为了研究米饭的理想温度控制曲线,他们研究了米饭制作各个过程发生的变化,这些变化包括质地口感(硬度、粘性、弹性、咀嚼性)的变化,以及化学营养指标的变化,包括水分、蛋白及淀粉的变化,通过这些变化研究清楚了米饭各个蒸煮阶段米饭发生的变化。

  为了研究清楚米饭口感与蒸煮参数的相关性关系,他们用不同的蒸煮参数去研究同一种大米,反复研究饭煲的蒸煮控制参数对米饭口感的影响,最终探索出米饭的最佳控制参数。为了让每粒米都受热均匀,在硬度、粘度、均匀度等方面都做了大量的实验。电饭煲在研发做实验过程中用了4.45吨米,平均每天要煲20锅饭。

  同时,为了研究清楚不同大米品种对口感的影响,他们还购置了米饭食味计和米粒食味计,用这些设备研究不同的大米品种在成分及蒸煮参数的差异,在这个基础上进一步调整温度控制曲线,使温度曲线可以适应大部分米种。为了让电饭煲煲出好吃的米饭,能适应各种各个产地的不同的大米,“我们选择了20多种不同品牌的大米做实验,家电技术研究院仅仅关于研究测试米饭口感的设备就投入了100多万元。”

  技术人员告诉记者说,日本也有IH电饭煲控制技术,但是日本主要使用的是短粒米,它的控制技术在我们国内并没有那么好的适应性,“格力电饭煲对米种都有区分,中国从南到北面积广大,米种既有长粒米也有短粒米,东北生长的米和南方生长的米特性是不一样的,我们中国电饭煲做起来必须适应我们中国这种米的特性,我们在控制技术方面更适合我们中国人口感的特性。”

  “制造大国怎么造不出让人心动的产品?”这曾是董明珠之问。在格力大松IH电饭煲上市发布会上,董明珠谈到国人到国外抢购买桶盖、电饭煲时仍是情绪激动、气愤不已。经过几十年的发展,中国早已成为制造业第一大国,“Made in China”随处可见,但国货这一价廉物劣的标签反而始终得不到改变,这让人无比汗颜和羞愧。

  承载着董明珠“为国货正名,重振中国造”梦想的格力电饭煲,就是在这样的使命下诞生的。

  不断雕琢自己的产品,不断改善自己的工艺,享受着产品在双手中升华的过程,对细节精益求精,追求完美与极致,把品质从99%提高到99.99%,这就是我们所说的工匠精神。作为享誉全球的家电制造商,格力已经形成了独有的工匠文化:从董事长到基层员工,每个人对每件产品都要尽量做到精益求精、耐心专注,格力要打造的,一定是本行业最优质、同行无法匹敌的卓越产品。

  格力电器的技术人员分享了这样一个细节。电饭煲的开盖效果是消费者对电饭煲的第一感应,董明珠从用户的体验角度要求开发人员进一步提升用户体验要求,研发人员从结构、控制器方面入手整改,调整弹簧力度曲线和硅油阻尼力的相互关系,在保证扣合自锁的情况下,开盖时原来需要使用力量得到减少,手感得到改善。

  著名时评人石述思认为,中国制造不仅需要满足视觉上的勉强合格,更需要的是用手可感知的细节美和内涵美。摒弃低端制造,以技术创新为依托,打造高颜值、高品质和高附加值的品牌是中国制造转型的必经之路。

  董明珠说:“我们在一个大工业的时代,我们要精细化的管理,精品制造的理念,在生产的过程中,你的产品和你的生产过程都应该有那种工匠精神追求完美的精神。”

  当下,中国经济三期叠加,推动供给侧结构性改革刻不容缓,工匠的耐心坚守与创新的弯道超越,正是中国制造的制胜密码。 一方面,企业需要对产品升级换代,与时俱进,满足人们对好品质的需求;另一方面,也需要更加恪守工匠精神,将“匠心”融入生产的每个环节,带着敬畏之心做好突破和创新。作为“网红”和“爆款”,格力大松IH电饭煲的成功,让我们重建了国货自信,更看到了中国制造的方向和未来。为格力点赞,更为中国呐喊。

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